Mineiros ficam chocados ao descobrir que pão de queijo é feito de mandioca

Provavelmente a comida mais tradicional de Minas Gerais, dentre as tantas, o pão de queijo é praticamente um patrimônio imaterial do estado. Mas por incrível que pareça, muita gente fica surpresa ao descobrir que ele é feito de mandioca.

A explicação está em um dos principais ingredientes. Ele também é conhecido como fécula de mandioca, carimã ou goma, dependendo da região.

Já o polvilho azedo, mais comum na fabricação de pão de queijo, é realizado com fermentação e secagem solar.

O polvilho doce, por sua vez, é feito a partir de uma decantação, secagem e moagem. Depois, na massa do pão de queijo, são adicionados, ovo, leite, óleo e claro, muito queijo. Veja coo é feio o polvilho:

Nas redes sociais é comum que até os mineiros fiquem surpresos ao descobrirem que o pão de queijo é feito de um produto da mandioca.